dimanche 29 juin
Tarte gourmande aux abricots
Ingrédients
35cl de lait - 3 oeufs - 80g de sucre - 30g de maïzena - 50g de poudre d'amandes - - 50g de flocons de sarrasin (ou d'avoine) - 3 petits suisses - 120g de farine - 90g de beurre - 1 pincée de sel - 12 petits abricots
Préparez la pâte : mélangez les flocons de sarrasin, la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou et les petits suisses et mêlez le tout à la main. Formez une boule et laissez la reposer au frigo pour au moins 1h.
Préchauffez le four à 180°c.
Sortez la pâte du frigo et étalez la dans un moule à tarte en silicone (ou beurré et fariné). Recouvrez la d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs et enfournez pour 15mn.
Pendant ce temps : Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et la poudre d'amandes. Versez le lait petit à petit en mélangeant.
Nettoyez et dénoyautez les abricots.
Lorsque la pâte est précuite, sortez la du four, débarassez la des légumes secs et du papier sulfurisé. Déposez les abricots dessus face coupée vers le haut. Recouvrez de la préparation aux oeufs et enfournez pour 35mn.
Cette tarte est délicieuse froide
samedi 10 mai
Perle de tarte aux pommes nature ou coco
C'est chez Amisalsa, parmi plein d'autres bonnes idées que j'ai trouvé cette recette. Quelques pommes commençaient à se flétrir, j'avais des yaourts dans le frigo... c'est parti ! Mahryah avait créée un gâteau "nature", chez moi c'est devenu une tarte et mes yaourts avaient la saveur "noix de coco" (extra mariés à la pomme).
Ingrédients
1 pâte à tarte feuilletée prête à l'emploi - 3cs de cassonade - 2 pommes - 1 oeufs - 2 yaourts "perle de lait" nature ou noix de coco
Préchauffez le four à 180°c.
Etalez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé dessous. Placez la au frais.
Fouettez l'oeuf avec le sucre, ajoutez les yaourts et mélangez bien l'ensemble.
Pelez et épépinez les pommes, détaillez les en tranches fines. Disposez les sur le fond de pâte, recouvrez de la préparation aux yaourts et enfournez pour 30mn.
Laissez refroidir avant de déguster. Tout simple et vraiment excellent après un passage au frigo.
mardi 08 avril
Ma fabuleuse tarte meringuée aux framboises (merci Eryn)
Ah, Ah !!! Je vous entends d'ici... "qu'elle est cette vision magnifique qui me mets l'eau à la bouche???????".
Et bien oui, c'est moi qui l'ai fait !!!!! Et je suis méga fière de moi !
Bon d'accord... Eryn m'a donné un petit coup de pouce. Vous connaissez Eryn, n'est ce pas ? Mais oui, bien sûr, nous sommes entre gourmand(e)s. Qui n'a pas déjà craqué sur l'une de ses recettes ?
Celle-ci je l'avais repéré depuis quelques temps. Je comptais bien l'essayer à l'occasion de l'anniversaire de mon chéri. Une tarte meringuée au coeur de framboises sur une pâte sablée au citron. Il adore le citron et moi j'adore les framboises. Parce que : d'accord c'est son anniversaire, mais qui c'est qui fait tout le boulot en cuisine c'est MOI !! Alors moitié/moitié sur le choix du dessert !!
Si vous voulez la recette originale d'Eryn elle est là. Vous pourrez la suivre à la lettre ou, comme moi, modifier un peu la façon de faire parce que je suis une grosse fainiante (exit la poche à douille, par exemple) ou en modifiant un peu les ingrédients (à cause du goût d'amande amère très présent dans la recette originale et qui n'aurait pas plût à mes enfants).
Mais le résultat sera là : une tarte délicieuse, une pâte croustillante aux discrets accents de citron, des framboises acidulées et une meringue ferme mais fondante..... j'en mangerai bien tous les jours........
Je vous épargne la dizaine de clichés que j'ai réalisé de ma tarte tellement j'étais fière du résultat. C'était trop beau !!
jeudi 27 mars
Tarte choco-banane
1 pâte sablée prête à dérouler - 3 bananes - 200g de chocolat noir - 20cl de crème liquide - noix de coco râpée - chantilly en bombe
Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier sulfurisé. Recouvrez la de légumes secs et enfournez pour 30 minutes. Laissez la refroidir hors du four.
Préparez la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat dans la crème liquide au bain-marie.
Découpez les bananes en rondelles fines, disposez les sur le fond de pâte refroidi (et débarrassez de ses légumes secs, c'est mieux...).
faites vous aider, comme moi, par un petit apprenti cuisto...
Recouvrez les bananes de ganache au chocolat, lissez et laissez refroidir avant de la placer au frigo pour au moins 2 heures.
Servir en part, recouvert de chantilly et parsemé de noix de coco râpée comme les gros gourmands que nous sommes !
lundi 10 mars
L'exquise et simplissime tarte aux pommes
Ingrédients
1 pâte feuilletée prête à dérouler (pour moi "Trésor de Grand-mère d'Herta) - 6 pommes (aujourd'hui j'ai choisi les GALA, bien sucrées, mais surtout pour leur belle couleur rouge) - 80g sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de beurre
Je vous entends d'ici : "alors quoi ? pas plus d'ingrédients ?". Et bien, non. Simplissime je vous dis !
Déroulez la pâte feuilletée, conservez sa feuille de papier sulfurisé et étalez la au rouleau en grand cercle (de la taille maxi de la plaque allant au four).
Lavez les pommes sans les éplucher, otez le "trognon". Emincez les finement et posez les sur la pâte en formant un escargot et en partant du centre (du moins c'est comme ça que j'ai réussi à le faire aujourd'hui!, mais chacun sa méthode).
Parsemez de beurre en copeaux. Mélangez les deux sucres et saupoudrez les sur les pommes.
Enfournez à four très chaud 220°c pour 30 minutes. Continuez un peu la cuisson si vous trouvez que la pâte n'est pas assez cuite.
Résultat non proportionnel à l'effort accompli.... C'est sublime, c'est super bon, c'est carrément dément servi tiède avec une boule de glace à la vanille.
