samedi 24 mai
Clafoutis de macédoine au jambon
Rien de prêt pour le dîner !! Une grosse boîte de macédoine au fond du placard qui attend despérément l'été (comme nous, d'ailleurs). Oui, mais mes enfants ne sont pas trop fans de macédoine. Bon, on va essayer d'arranger tout ça !
Ingrédients (pour 8)
1 grosse boîte de macédoine - 4 oeufs - 20cl de crème liquide - 150g de dés de jambon - 100g de gruyère râpé - sel - poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Laissez égoutter la macédoine.
Fouettez les oeufs avec la crème liquide, ajoutez la macédoine, les dés de jambon et le gruyère râpé. Salez et poivrez à votre goût.
Versez dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule rectangulaire de 30x40 ). Enfournez pour 40mn.
Laissez refroidir avant de le découper.
Nous l'avons commencé tiède et terminé le lendemain froid, délicieux les deux fois !
lundi 19 mai
Clafoutis léger aux poires & roquefort
Une recette très simple, vite préparée. A servir pour deux en plat principal, accompagné d'une belle salade. Ou en entrée pour quatre, si vous utilisez ces mêmes quantités en les présentant dans des plats à crème brûlée par exemple. J'adore les saveurs du roquefort et de la poire mélangées.
Ingrédients (pour 2)
1 poire conférence - 75g de dés de jambon - 2 oeufs - 4cc de farine - 16cc de crème fraîche 8% - 20g de roquefort
Préchauffez le four à 180°c.
Pelez et épépinez la poire. Coupez la en lamelles que vous disposez au fond du plat (ou de 2 plats individuels). Disposez les dés de jambon et le roquefort émietté par dessus.
Délayez la farine dans la crème fraîche. Fouettez les oeufs et ajoutez les au mélange farine/crème. Versez sur les poires/roquefort et enfournez pour 30mn (le dessus doit être doré).
Laissez refroidir un peu avant de servir.
mercredi 30 avril
Quiche renversée aux épinards
Une quiche ultra facile et très rapide à réaliser, une recette comme je les aime, quoi ! De plus : légère, puisque sans pâte.
A part ça, qu'est ce qui change par rapport à une quiche classique ? L'appareil qui est déposé sur la garniture fait qu'après cuisson, la pâte (qui n'est pas une pâte !) paraît être dessus plutôt que dessous. C'est original et super bon. Pour une fois, impossible que le "fond" de pâte ne soit pas assez cuit !
Ingrédients
1 sachet d'épinards surgelés en branche - 3 oeufs - 100g de farine - 100g de gruyère râpé - 20cl de crème liquide - sel - poivre
Faites décongeler les épinards. Salez les et poivrez les à votre goût.
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec la crème. Ajoutez progressivement la farine puis le gruyère. Salez et poivrez la préparation.
Dans un moule à tarte, versez les épinards et étalez les uniformément. Recouvrez les de la préparation aux oeufs et lissez à la spatule.
Enfournez et laissez cuire 40mn.
lundi 14 avril
Quiche au surimi sans pâte
Une petite tarte toute simple, très légère (merci encore Weight Watchers) que les enfants adorent !
Ingrédients (pour 4)
2 oeufs - 1 petit suisse 0% - 2cs de crème fraîche 5% - 4cs de farine - 15cl de lait écrémé - 140g 200g de râpé de la mer - 30g de gruyère râpé allégé - 2 4 bâtonnets de surimi - sel - poivre
Préchauffez le four à 210°c
Fouettez les oeufs avec le petit suisse, la crème fraîche et la farine. Versez le lait tiédi peu à peu en mélangeant bien. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la muscade. Incorporez ensuite le râpé de la mer et le gruyère. Liez bien l'ensemble.
Utilisez un moule en silicone ou étalez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à tarte. Versez la préparation. Coupez le surimi en rondelles et dispersez les dans le plat. Enfournez pour 30 minutes.
Servez chaud ou froid.
J'ai choisi la version froide avec une salade.
lundi 07 avril
Quiche au poulet et aux poireaux
Et hop ! une petite quiche vite faite pour y caser quelques poireaux du panier bio ! Mais à base de béchamel allégée maison, s'il vous plaît....
Ingrédients
1rouleau de pâte brisée prête à dérouler - 250g de poireaux - 150g d'allumettes de blancs de poulet - 60cl de béchamel allégée maison - 150g d'emmental râpé - 2 oeufs - 20g de beurre - sel - poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier sulfurisé et réservez la au frais.
Détaillez les poireaux en rondelles fines. Lavez les et séchez les (profitez en pour "détacher" les rondelles). Faites les revenir dans une poêle chaude avec le beurre. Laissez les fondre 15mn. Réservez.
Mélangez les oeufs battus à la béchamel. Ajoutez le gruyère et les allumettes de poulet. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Versez les poireaux sur le fond de tarte. Recouvrez de la préparation à la béchamel.
Enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir un peu avant de servir.
dimanche 06 avril
Tartines au thon
En dehors du petit déjeuner et du goûter, j'utilise le pain de mie pour d'autres recettes. Dont celle-ci, souvenir WW (comprenez : Weight Watchers), très simple, délicieuse accompagnée d'une salade.
Ingrédients (pour 4)
6 tranches de pain de mie - 200g de thon naturel en boîte (poids égoutté) - 1 belle branche de persil - 1 petit oignon - 2 oeufs - 10cl de lait écrémé - 100g de fromage blanc 0% - 30g de gruyère râpé - sel - poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Otez la croûte du pain et disposez le dans le fond d'un plat allant au four, recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Égouttez le thon. Dans un saladier, émiettez le. Ajoutez lui l'oignon émincé finement et le persil ciselé. Mélangez bien. Répartissez la préparation sur le pain.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait et le fromage blanc. Salez et poivrez à votre goût. Versez cette préparation sur le thon. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 40 minutes.
Servir tiède ou même froid.
vendredi 04 avril
Pizza immaculée ultra fromagée
Aujourd'hui papa n'est pas à la maison, donc aujourd'hui c'est PIZZA. Car papa ne raffole pas des pizzas...
Variation de garniture autour de l'idée de pizza blanche de Manue.
Ingrédients
1 pâte à pizza maison - 3cs de mascarpone - 3cs de fromage blanc - 1 boule de mozzarella - 1 fromage de chèvre en bûche - 100g de parmesan râpé - 1 oignon - 1 branche de thym frais - huile d'olive - poivre
Préchauffez le four à 220°c.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four.
Mélangez le fromage blanc et le mascarpone et étalez le tout sur la pâte.
Découpez l'oignon en rondelles fines et dispersez les sur la pâte. Ajoutez la mozzarella et le chèvre coupés en tranches.
Saupoudrez de parmesan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de poivre. Effeuillez la branche de thym. J'ai fait l'impasse sur le sel, car le parmesan est déjà très salé à mon goût.
Enfournez pour 40 minutes. Sortez la pizza du four et laissez la refroidir 5 minutes avant de servir (les fromages sont brûlants).
Servez avec une bonne salade verte.
Résultat : une pizza maxi filante à refaire très vite (quand est ce que papa n'est pas là ???)
samedi 15 mars
Quiche aux poireaux et au saumon
Ingrédients
1 pâte brisée prête à dérouler - 4 poireaux - 150g de saumon fumé - 20g de beurre - 8cl de lait - 8cl de crème fraîche - 30g de gruyère râpé - 2oeufs - poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier sulfurisé. Placez la au frigo le temps de la préparation.
Émincez le blanc des poireaux en rondelles fines et le faire revenir dans une poêle avec 20g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent et s'effiloche facilement.
Mélangez le lait, la crème fraîche, les oeufs et le gruyère. Poivrez à votre goût.
Sortez la pâte du frigo, recouvrez la des poireaux et du saumon coupé en lanières. Complétez de la préparation aux oeufs et enfournez pour 40 minutes.
Résultat: des poireaux fondants auxquels le salé du saumon s'accorde parfaitement.
dimanche 02 mars
Tartine à la fondue de poireaux
Ingrédients
6 tranches de pain de campagne - 4 poireaux - 3 échalotes - 50g de margarine - 2c. à soupe de crème fraîche - 1/2 verre d'eau - Parmesan
J'ai fait l'achat en fin de semaine d'un panier "bio" livré directement par des producteurs pour la modique somme de 10€. A l'intérieur, un assortiment de beaux légumes bien frais (pommes de terre, salades, carottes, poireaux, radis, endives). Après avoir croqué la grosse botte de radis en un repas, les endives en salade, me voilà à rechercher l'idée pour cuisiner les poireaux.
Mes enfants rechignent à manger tout ce qui est végétal ! Et le poireau est loin d'être le légume le plus facile à avaler... Pourtant, j'ai déniché une recette qui a eu raison de leurs jérémiades.
Sur des tartines, tout fini par être comestible...
Hâcher les échalotes (mes enfants détestent les gros morceaux d'oignons ou d'échalotes).
Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles fines.
Faire chauffer la margarine dans une poële, y faire revenir les échalotes et les poireaux, poivrez (moi je ne sale pas, le parmesan est un fromage déjà bien salé). Laisser fondre pendant 5minutes.
Ajouter l'eau, remuer. Laisser fondre doucement en surveillant, rajouter de l'eau si ça accroche. Moi, je laisse mijoter environ 15minutes.
Puis ajouter la crème fraîche, remuer. Laisser chauffer 2minutes.
Faire griller les tranches de pain au grille pain, les installer sur une grande plaque du four. Les recouvrir de fondue de poireaux, saupoudrer de parmesan.
Passer au grill du four et servir bien chaud avec une salade verte.
