lundi 23 juin
Brownie tricolore aux chocolats blanc, noir & praliné
Inspirée d'un brownie bicolore croisé dans un livre de la collection "les minis cuisine Marabout", j'ai bidouillé ce brownie tricolore, lui ! Et oui, depuis le cake Tri'goûts, on ne m'arrête plus ! Avec trois couleurs et trois goûts différents, donc. Vraiment très bon, pour ceux qui connaissent le fameux "Savane" de Papy B......., franchement c'est le même goût mais sans additif ni conservateur !
Ingrédients (pour plein plein de gros carrés de brownie, j'ai oublié de compter !)
350g de margarine - 200g de chocolat noir - 280g de sucre en poudre - 6 oeufs - 195g de farine T45 - 135g de farine avec poudre levante - 20g de cacao non sucré - 100g de chocolat blanc - 70g de pralinoise (ou 70g de chocolat blanc et 1cs de chicorée liquide)
Préchauffez le four à 180°c.
Huilez un moule rectangulaire (le mien mesure 20 x 30) et tapissez le fond de papier sulfurisé. Réservez.
Faites fondre le chocolat noir et 125g de margarine dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse. Hors du feu, ajoutez 200g de sucre et mélangez. Ajoutez ensuite 3 oeufs légèrement battus et mélangez.
Mélangez 110g de farine T45, 50g de farine avec poudre levante et le cacao. Ajoutez le tout au mélange à base de chocolat noir. Versez la préparation dans le moule.
Faites fondre 70g de pralinoise et 50g de margarine dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse. Hors du feu, ajoutez 50g de sucre et mélangez. Ajoutez ensuite 1 oeuf légèrement battu et mélangez.
Mélangez 35g de farine T45 et 35g de farine avec poudre levante. Ajoutez les au mélange à base de pralinoise. Versez sur la couche au chocolat noir. Egalisez la surface avec précaution pour ne pas faire remonter le chocolat noir.
Faites fondre le chocolat blanc et 75g de beurre dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse. Hors du feu ajoutez 30g de sucre et mélangez. Ajoutez 2 oeufs légèrement battus et mélangez.
Mélangez 50g de farine T45 et 50g de farine avec poudre levante. Ajoutez les au mélange à base de chocolat blanc. Versez sur la couche à la pralinoise. Egalisez la surface avec précaution.
Enfournez pour 45mn minimum ! Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez complètement refroidir avant de démouler et découper en carrés.
Bien meilleur le lendemain, il se conserve très bien.
dimanche 22 juin
Gâteau fondant au praliné
J'ai trouvé il y a quelques jours chez 1,2,3 petits plats la recette d'un gâteau au chocolat apparemment ultra fondant. Dans la base : de la ricotta. Cela tombait à pic car j'avais justement un pot qui arrivait à échéance !! J'ai modifié quelques ingrédients (mais vraiment pas grand chose) et surtout changé le goût chocolat par de la pralinoise car nous aimons beaucoup le parfum praliné à la maison.
Pour ce gâteau j'ai réutilisé mon moule "coeur" en silicone déjà employé sur mon gâteau à l'ananas (il mesure environ 24 x 20 ). Le tourbillon sur le dessus c'est la marque de la grille sur lequel je l'ai retourné pour le faire refroidir. Joli, non ?
Ingrédients
125g de pralinoise - 30g de margarine - 2cs de crème fraîche - 3 oeufs - 60g de sucre - 2cs de maïzena - 200g de ricotta
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre la pralinoise et la margarine dans une casserole, à feu doux en remuant sans cesse. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse avant d'ajouter la maïzena. Mélangez soigneusement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la préparation à base de pralinoise et mélangez le tout.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange à base de pralinoise.
Versez la préparation dans un moule en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 25mn.
C'est vraiment de l'ultra fondant ! Le parfum praliné, ça change vraiment. Ce joli gâteau n'aura vécu que le temps d'un goûter... (non, je n'ai pas 15 enfants, juste 3 mais avec des estomacs gros comme ça !!!)
samedi 21 juin
Mini tourbillon pistaches & framboises
J'avais promis un gâteau à une amie pour son anniversaire. Quelque chose à base de framboises. Mais l'idée n'était pas très précise. Après avoir pensé à différentes recettes et changé d'avis 20 fois (un peu comme pour les fringues le matin...) c'est sur le blog d'Eryn que j'ai trouvé mon bonheur. Je suis toujours émerveillée par ses tourbillons. Je ne crois pas qu'un jour j'aurais la patience de réaliser des gâteaux aussi vertigineux que les siens ! Mais quelques étages... pourquoi pas ?
Je vous note ici ma recette, un détournement à ma mesure de son "tourbillon sacré". Quelques modifications légères en cours de route pour s'adapter à ma fainéantise légendaire et surtout au contenu de mon placard. Mais si la hauteur ne vous effraie pas, pour quelques étages de plus c'est ICI !
J'ai utilisé un moule à charnière de 25cm de diamètre pour cuire la couche à la pistache et celle à la framboises. Pour la mousse, j'ai confectionné un cercle à pâtisserie dans du carton recouvert de papier aluminium (il faut vraiment que je m'équipe car c'était un peu galère !!!).
Ingrédients (pour 8 gourmands raisonnables, pour 4 gourmandes déraisonnables)
80g de pistaches non salées - 6 oeufs - 10g de maïzena - 160g de sucre - 1cc de levure chimique - 1cc de jus de citron - 230g de framboises surgelées décongelées - 20g de farine - 125g de mascarpone - 1,5 feuille de gélatine - 1cs de sucre glace - sel
Préchauffez le four à 180°c.
Mixez les pistaches (je n'ai pas mixé jusqu'à obtenir de la poudre, j'ai laissé quelques petits morceaux). Mélangez les à la maïzena, la levure et une pincée de sel. Réservez.
Mélangez au batteur électrique les jaunes de 3 oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Versez les sur le mélange à base de pistaches, ajoutez le jus de citron et mêlez bien l'ensemble.
Fouettez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation à la pistache. Versez le mélange dans le moule beurré et fariné. Enfournez pour 15mn.
Pendant ce temps, préparez la couche de framboises : mixez 200g de framboises en purée.
Fouettez 2 oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et les framboises. Mélangez soigneusement. Versez cette préparation sur la base aux pistaches et enfournez pour 25mn à 160°c.
Ôtez le fond du moule, déposez le gâteau directement sur le plat de service. Installez le cercle autour et laissez complètement refroidir.
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Battre, au fouet électrique, le jaune de l'oeuf restant avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez les 30g restants de framboises puis le mascarpone, mélangez bien. Fouettez longuement pendant plusieurs minutes.
Faites dissoudre la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau chaude. Ajoutez la au mélange au mascarpone.
Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme avec le sucre glace, l'incorporez délicatement au mélange à base de framboises. Versez sur le gâteau, lissez et réservez au frais pendant au moins 3h.
Des couleurs flashy, de la douceur, de l'acidité et du moelleux... et puis, entre nous, ça en jette, non ?
Servez en part dans des assiettes individuelles pour qu'on profite des couleurs et (comme le conseille ma copine Laurence) prenez un air modeste, ou pas, en écoutant les "Waouh", "Superbe", "Trop beau", "Non, mais ça vient de la pâtisserie ça !!!".
vendredi 20 juin
Ce gâteau là au chocolat... Olala !!!!
Je vous ai déjà parlé du livre "tandem" de Julie Andrieu & Pierre Hermé. Je ne vais pas vous répéter qu'il est bourré de bonnes recettes, non, non. J'ai dû corner pas loin de 100 pages sur les 332 (puisque, et oui, je corne les pages des livres chaque fois qu'une recette m'intéresse, je sais c'est une honte !). Mais une recette parmi toutes attirait mon attention (et ma gourmandise) depuis le début. La recette du gâteau mousse "craquelé" au chocolat de Julie.
Non seulement la recette était simple et rapide (ce qui pour une grosse paresseuse comme moi est essentiel), mais en plus Julie n'en tarissait pas d'éloge ! Et, tenez vous bien ! M.Hermé lui même lui aurait réclamé sa recette !!!! Non, mais alors là ! Si ça ne suffit pas à vous convaincre !!!! Et bien moi, SI !
Et puis, je vais vous le dire tout de suite, je n'attends pas la fin de la recette pour l'avouer : après ce gâteau là vous aurez du mal à changer de recette. Je vous aurais prévenu !
Je n'ai pas osé modifier la recette originale ce serait sacrilège, même Pierre Hermé n'a rien eu à redire. Mon petit grain de sel perso quand même.... des amandes effilées. Et bien, oui, je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter quelque chose. Il y a SACRILÈGE et SACRILÈGE, quand c'est pour la bonne cause gourmande on peut apporter quelque chose, non ?
Ingrédients (pour 1 gourmande, et éventuellement ses nains quand elle ne peut pas faire autrement)
100g de chocolat noir à 70% de cacao - 200g de chocolat noir à 50% de cacao - 125g de beurre margarine - 6 oeufs - 125g de sucre - 1 gousse de vanille 1cc de vanille en poudre - mes rajouts à moi : 1cs de cacao - 1 cc d'huile neutre - 2cs d'amandes effilées
Préchauffez le four à 200°c.
Cassez les chocolats en morceaux, faites les fondre 1mn30 au micro-ondes à puissance moyenne. Ajoutez leur ensuite la margarine et remettez au micro-ondes 30secondes. Mélangez bien. Remettez 20secondes au micro-ondes si des carrés de chocolat résistent (non, mais !).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 75g de sucre en poudre et la vanille (batteur électrique pour moi) jusqu'à ce que l'ensemble mousse. Ajoutez les au mélange de chocolats et margarine. Ajoutez les amandes effilées. Mélangez délicatement.
Montez les blancs en neige pas trop ferme en ajoutant le reste du sucre en poudre en pluie dès qu'ils commencent à monter. Incorporez les délicatement au mélange à base de chocolat.
Huilez (avec un morceau de papier absorbant) et poudrez de cacao un moule à manqué de 25cm de diamètre. Versez la préparation et enfournez sur une plaque pour 30mn en prenant soin de baisser la température du four à 160°c.
Pour la cuisson, tout dépend de votre four (le mien me fait la tête depuis que j'ai parlé de le changer, je crois, donc forcément je prolonge toujours un peu). Le gâteau est cuit quand le dessus est "croûté".
Laissez le refroidir avant de le démouler.
Je l'ai réalisé une fois avec amandes et une fois sans. Et j'ai vraiment préféré avec amandes, leur croquant est irrésistible au coeur du chocolat fondant.
Alors un grand merci à Julie pour sa recette de gâteau "craquelé". Un peu classique face à l'originalité des créations de M.Hermé, certes. Mais, quand même... ça lui a visiblement cloué le bec au génie !
Il paraît qu'il retravaille la recette... COPIEUR, va !
dimanche 15 juin
Gâteau mousseux au pavot & crème au seringat vanillée
Tout d'abord un grand MERCI. Merci à tous ceux qui se baladent sur mon blog et prennent plaisir à y lire mes recettes et autres post. Merci particulièrement à ceux qui prennent aussi le temps de me laisser un petit commentaire. Je peux m'enorgueillir de plus de 33000 visiteurs depuis la création de mon blog, c'est vrai. Mais le principal au bout du compte, ce qui fait vraiment plaisir, c'est le dialogue, le partage... les personnalités si différentes qui se rencontrent, les horizons lointains soudains à notre portée, la découverte d'autres goûts, d'autres saveurs et d'autres cultures... et quelques fois, de belles rencontres, des liens réguliers, des amitiés (peut être) qui naissent.
Certains d'entre vous me félicitent pour mon imagination, merci. Et pourtant... mon inspiration d'où vient elle ? Mais de toutes ces rencontres, de tous ces goûts partagés, de tous ces blogs d'anonymes, comme moi, qui partagent leurs recettes étonnantes, savoureuses... une source d'inspiration intarissable en ce qui me concerne. Je ne cuisinais pas autant, ou du moins avec tant de plaisir, avant d'avoir ce blog. Alors une dernière fois : GRAND MERCI !
La preuve en recette et en images ! Sans toutes ces rencontres, ce gâteau là n'existerait pas. Je vous dévoile les "dessous" de sa création...
J'ai depuis longtemps adopté la recette d'un célèbre gâteau au citron ICI, j'ai été très étonnée d'apprendre que l'on pouvait parfumer du lait avec des fleurs LÀ, j'ai récemment découvert cette recette de gâteau fourré de ce côté ICI, pour ma copine (virtuelle peut être, mais quelle copine !) LAURENCE, je me suis documentée sur la comestibilité du seringat... bref, tout cela n'avait rien en commun jusqu'à ce que....
... je rate l'élaboration de mon gâteau au citron. Tout d'abord parce que je n'avais pas la bonne quantité d'ingrédients. Pas grave : je change les doses ! Mais au final, un oubli... le citron ! Le gâteau citron devenait gâteau au pavot. Joli, moelleux, très aéré. Tout de même un peu "fade". Et c'est là que j'ai pensé à le "fourrer" avec une crème. Oui, mais une crème à quoi ??? Et bien c'est là que ça m'est revenu... vous savez ?... le lait parfumé aux fleurs, bien sûr ! Oui, très bonne idée !... Mais quelle fleur ??? Et c'est là que j'ai repensé au Seringat de Laurence (comme quoi, finalement, les blondes ne posent pas que des questions idiotes). Avant que toutes mes lectrices blondes ne se déconnecte définitivement de mon blog, je tiens à préciser que c'est bien évidemment une blague entre Laurence (la blonde) et moi (la brune). Enfin, bref, après la théorie, la pratique, hop, aux fourneaux !
Ingrédients (pour 8)
le gâteau : 3 oeufs - 90g de sucre en poudre - 120g de farine T45 - 80g de margarine - 1 sachet de levure chimique - sel - 1cs de graines de pavot
la crème : 90g de sucre en poudre - 3 jaunes d'oeufs - 100g de margarine - 1/2cc de maïzena - 10cl de lait - 1cc de vanille en poudre - une vingtaine de fleurs de seringat
Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre la margarine quelques secondes au micro ondes et ajoutez là au mélange sucre/oeufs. Mélangez soigneusement.
Mélangez la farine et la levure et versez les ensuite progressivement dans la préparation aux oeufs. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les graines de pavot et mélangez.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les délicatement à la préparation. Versez dans un moule rond de 25cm de diamètre beurré et fariné (le mien a un fond amovible, c'est beaucoup plus facile à démouler). Enfournez pour 25mn.
A la fin de la cuisson, démoulez le gâteau sur une grille et laissez le complètement refroidir.
Préparez la crème : Secouez délicatement les fleurs de seringat pour les débarrasser de leurs éventuels "habitants" (et bien oui, c'est du bio, alors forcément y'a des bébêtes !). Faites bouillir le lait dans une casserole, ôtez la du feu, ajoutez les fleurs de seringat et couvrez. Laissez infuser 10mn au moins. Filtrez, jetez les fleurs et réservez.
Pendant ce temps : fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait parfumé et mélangez bien. Versez le tout dans une casserole.
Chauffez à feu doux en remuant régulièrement. Quand la préparation commence à napper la cuillère, ôtez la du feu, versez la margarine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute. Ajoutez la maïzena et la vanille et remuez soigneusement à l'aide d'un fouet. Remettez la casserole sur le feu et laissez chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ôtez du feu et réservez.
Quand le gâteau est refroidi, coupez en deux dans son épaisseur. Déposez le bas sur le plat de présentation. Versez une belle couche de crème, avec une cuillère étalez la sur toute la surface (le gâteau va "boire" une partie de la crème, c'est normal), recouvrez de l'autre moitié du gâteau. Versez le reste de la crème sur le haut du gâteau. Étalez avec la cuillère et faites même tomber la crème sur les bords pour qu'elle imbibe le tour du gâteau. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Et bien voilà une bien jolie invention grâce à vous. Je suis plutôt contente de moi. P'être même... un peu fière !
Et puisqu'avec mon joli gâteau on mange des fleurs, je le propose au récap' Spécial fleurs de Un an pour faire son cooking out.
vendredi 13 juin
Le traditionnel Pão de Lò portugais... délicieux gâteau aux amandes
Une petite recette traditionnelle portugaise aujourd'hui, ça change. Je l'ai découverte il y a peu de temps. Le goût d'amandes très présent ne pouvait que me plaire. Je suis d'ailleurs tellement séduite que je compte bien essayer d'autres spécialités.
Pour la réalisation de ce gâteau j'ai utilisé un moule à charlotte en céramique. Je vous donne la recette traditionnelle de base. La petite langue rose que vous voyez déborder du gâteau, c'est de la confiture de fraises que j'ai ajouté une fois cuit.
Ingrédients (pour 6)
150g de poudre d'amandes - 150g de sucre en poudre + 1cs pour le moule - 50g de farine - 4 oeufs - sel - 5g de beurre
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez bien la poudre d'amande et la farine. Réservez.
Beurrez et sucrez le moule. Réservez le au frais.
Fouettez les jaunes des oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez lui progressivement la préparation amande/farine. Mélangez soigneusement.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez un 1/4 à la préparation aux amandes. Mélangez vigoureusement pour assouplir la pâte puis ajoutez le reste des blancs en mélangeant délicatement.
Versez dans le moule et enfournez pour 40mn au moins. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Poursuivez la cuisson au besoin.
Sortez le gâteau du four et laissez le totalement refroidir avant de le démouler.
Quand il a été froid, je l'ai démoulé et coupé au milieu dans la hauteur pour le tartiner de 2cs de confiture de fraises. Mais il est délicieux nature.
mardi 10 juin
Gâteau aux pommes & cranberries
Un petit gâteau vite fait et sans prétention, bidouillé pour utiliser quelques pommes clochardes qui se lamentaient au fond d'un panier... L'idée de les associer avec des cranberries, je la dois à Cathy qui m'avait alléché avec sa tarte aux pommes & cranberries. Et je l'en remercie, le mélange des deux était délicieux !
Les cranberries je les achète sèches en sachet chez Leader Price. Ce sont vraiment de petits fruits étonnants au goût acidulé. Si vous ne connaissez pas je vous conseille d'essayer ! A la cuisson, ils gonflent et deviennent super moelleux. Miamm... Miamm...
Ingrédients (pour 8)
4 pommes - 2 poignées de cranberries - 120g de farine - 1cc de bicarbonate de soude - 120g de sucre en poudre + 1cs - 100g de beurre - 3 oeufs - sel
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Réservez.
Beurrez un moule rond d'environ 25cm de diamètre avec 10g de beurre et sucrez le avec 1cs de sucre. Réservez (au frais de préférence).
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre 90g de beurre quelques secondes au micro-ondes, ajoutez le progressivement aux jaunes d'oeufs/sucre. Mélangez bien.
Incorporez le mélange à base de farine progressivement en remuant.
Pelez et coupez en dés les pommes. Ajoutez les à la préparation ainsi que les cranberries.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la préparation. Versez dans le moule et enfournez pour 45mn.
dimanche 08 juin
Le gâteau fondant aux 3 chocolats sur génoise ultra rapide !
Pour son anniversaire, mon fils Simon a choisit son gâteau. Il l'imaginait fait maison, bien sûr. Avec plein de choses qu'il aime, évidemment. Au chocolat, forcément ! Plein de chocolat même. Je me souvenais d'une recette que je n'avais fait qu'une fois, la recette du gâteau aux 3 chocolats. Une fois retrouvé le petit bout de papier griffonné au fond d'un classeur et me voilà lancée dans la confection du fameux gâteau.
Si je ne l'ai fait qu'une fois, je me suis vite souvenue pourquoi ! Moi qui aime les recettes rapides, avec lui c'est pas vraiment ça... on est obligés d'attendre que la première couche prenne avant de confectionner la seconde, puis la troisième. Ce qui m'a donc pris la journée entière, en surveillant régulièrement avec impatience !
En plus, j'avoue que je n'ai pas été fichue de monter une seule portion de crème en chantilly (Bouh, la nulle !!!!). Si quelqu'un a une méthode infaillible, je suis preneuse. Mais malgré cela, le gâteau était pas mal réussit et surtout très bon. Simon était ravit et c'était le principal. Il l'a mangé pratiquement tout seul (mais sur deux jours, quand même). Je me demande de qui il tient cette gourmandise ????
La recette est vraiment d'une simplicité enfantine, à l'origine il fallait même employer un disque de génoise tout fait. Mais ma conscience de "maman parfaite" m'a obligé à la faire moi-même. Enfin, j'ai quand même cherché quelque chose d'ultra simple et d'ultra rapide. Et figurez-vous... j'ai trouvé !!! Chez Marmiton, une recette de génoise à garder précieusement. Vraiment très très simple et qui vous donne un très beau gâteau bien mousseux.
Je vous conseille de préparer ce gâteau la veille. J'ai utilisé un moule à charnière de 25cm de diamètre, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule classique pour la génoise et, une fois qu'elle sera froide, confectionner un cercle avec du carton recouvert de film étirable ou de papier aluminium que vous placerez autour pour monter les étages de chocolat.
Ingrédients (pour une génoise avec laquelle vous obtiendrez 2 disques)
4 oeufs - 125g de sucre - 125 de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
Indispensable : préparez tous vos ingrédients près de votre robot ménager !
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Réservez. Beurrez et farinez le moule si vous n'utilisez pas de moule en silicone. Réservez.
Dans le bol du robot, montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre sans cesser de battre. Baissez la vitesse du robot et ajoutez les 4 jaunes d'un coup. Puis, tout de suite après, ajoutez, en pluie, le mélange à base de farine. Arrêtez le robot dès que le mélange est lisse. Versez aussitôt dans le moule et enfournez pour 20mn.
Laissez refroidir un peu avant de démouler et attendez que la génoise soit complètement froide pour la couper en deux dans l'épaisseur. Posez la génoise sur le plat de service, placez le cercle autour.
Ingrédients pour la partie "chocolat"
400g de chocolat blanc - 200g de chocolat noir - 2cs de chicorée liquide - 60cl de crème liquide
Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Ôtez du feu et réservez.
Montez 20cl de crème liquide en chantilly. Dès qu'elle est prise, ajoutez lui le chocolat fondu en mélangeant délicatement. Versez cette préparation sur la génoise et placez au frais pour au moins 2h.
Quand la couche de chocolat noir est prise, faites fondre 200g de chocolat blanc au bain marie avec la chicorée. Ôtez du feu et réservez.
Montez 20cl de crème liquide en chantilly. Dès qu'elle est prise, ajoutez lui le mélange chocolat blanc/chicorée fondu en mélangeant délicatement. Versez cette préparation sur la couche de chocolat noir et placez au frais pour au moins 2h.
Quand la couche de chocolat/chicorée est prise, faites fondre les 200g de chocolat blanc restant au bain marie. Ôtez du feu et réservez.
Montez 20cl de crème liquide en chantilly. Dès qu'elle est prise, ajoutez lui le chocolat blanc fondu en mélangeant délicatement. Versez cette préparation sur la couche chocolat/chicorée et placez au frais pour au moins 6h.
vendredi 06 juin
Gâteau léger au fromage blanc & aux pommes
La couronne marbrée d'hier, vous imaginez bien que cela ne cadre pas du tout dans mon régime rééquilibrage alimentaire ! Non, non, moi mon dessert c'est plutôt celui-ci ! A la base une recette WW un peu modifiée d'après les ingrédients de mon frigo et, du coup, encore plus légère qu'annoncée dans l'originale !!!!
Light peut être, mais pas moins bon, je tiens à le préciser ! C'est léger, frais, mousseux et super facile à faire. Aucune excuse pour ne pas essayer.
Ingrédients (pour 8)
400g de fromage blanc 0% - 2 oeufs - 1cs de farine - 1cs de maïzena - 1cc d'édulcorant liquide - 4 pommes (clochardes, pour moi) - 1cc de margarine - 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°c.
Fouettez le fromage blanc et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine, le sel et la maïzena tamisées. Ajoutez en dernier l'édulcorant. Mélangez soigneusement.
Pelez et coupez les pommes en dés. Ajoutez les à la préparation.
Versez le tout dans un moule graissé avec la margarine. Enfournez pour 40mn.
Laissez complètement refroidir avant de découper. Il sera bien meilleur si vous le laissez au frais quelques heures avant de le déguster.
Et les points ??? 1,5 par part = 0 point de culpabilité !!!
jeudi 05 juin
Couronne marbrée choco coco
Et patatra ! Chute de cheval ! Je n'ai plus besoin de vous expliquer ce que ça coûte... pour ceux qui n'ont pas suivi, l'explication est ICI.
Mais cette fois-ci, puisque j'avais un petit peu plus de temps devant moi, je leur ai préparé un joli gâteau marbré parfum chocolat et noix de coco. Pour le présenter j'ai opté pour la forme en couronne qui, non seulement change, mais permet de couper beaucoup plus de parts que dans un gâteau rond. Et oui, c'est que tout le monde en réclame au Club !!!! Et d'ailleurs j'en profite pour signaler que beaucoup de mamans y goûtent aussi... non, non, je ne citerais pas de nom. Quoi que... nous pouvons en discuter....
Ingrédients (pour une douzaine de petits gourmands)
170g de farine à poudre levante incorporée - 150g de sucre - 3cs de cacao - 60g de noix de coco râpée - 60g de maïzena - 100g de beurre - 25cl de lait - 3 oeufs - 1cc de vanille liquide - sel
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, la maïzena et une pincée de sel. Réservez.
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez lui le sucre et la vanille et fouettez. Ajoutez les oeufs, un à un en mélangeant entre chaque. Ajoutez ensuite le mélange à base de farine et mêlez le tout. Versez le lait, tiédi quelques secondes au micro-ondes, par dessus et mélangez soigneusement.
Divisez cette pâte en deux dans des saladiers différents. Dans l'un, versez la noix de coco et mélangez. Dans l'autre, versez 2cs de cacao et mélangez.
Beurrez et cacaoté (avec le reste du cacao) un moule couronne. Versez les deux pâtes en alternant les couleurs. Enfournez pour 45mn. Laissez refroidir sur une grille.
