lundi 16 juin
Cookies aux fraises & chocolat à moi !
A force d'en croiser, d'en voir et d'en revoir sur les blogs des cookies au chocolat blanc et aux fraises !!!! Je n'en pouvais plus ! Il m'en fallait ! Oui mais chaque fois quelque chose s'opposait à leur confection. Il me manquait toujours un ingrédient. Et puis il y a quelques jours, n'y tenant plus, je me suis lancée un peu à l'aveuglette, en notant soigneusement sur un petit papier les ingrédients et les quantités incorporés.... Et résultat : DIVIN ! Des cookies extra tendres et sablés parsemés de petits éclats de fraises moelleux. Non, mais c'est sûr, je ne changerais plus de recette (comme dit Christine) !!!!
Ingrédients (pour 18 gros cookies)
100g de chocolat blanc - 100g de margarine - 25g de sucre en poudre - 25g de sucre roux - 80g de flocons de sarrasin - 100g de farine T45 - 1 oeuf - 1 sachet de levure chimique - 20 fraises séchées
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine et la levure et réservez.
Fouettez la margarine avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez ensuite progressivement le mélange farine/levure jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les flocons de sarrasin et mélangez bien.
Râpez le chocolat et ajoutez le à la préparation. Ajoutez les fraises découpez en petits dés. Mêlez l'ensemble sans brusquer.
Formez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15mn. Veillez à ce que les fraises ne soient pas en apparence sur le haut des cookies, sinon elles risquent de trop cuire et perdraient leur moelleux.
PS, spécial Lolotte : en points WW ça fait environ 2 ou 3 par cookies (ça va, c'est raisonnable vu que c'est fait maison et ultra bon... dans la limite d'un cookie évidemment, pas de 5 !!!! et ça c'est très difficile à gérer)
samedi 31 mai
Cookies tout chocolat marbrés de sucre glace
Vous connaissez sans doute déjà tous ces petits gâteaux bicolores. Ils sont issus du blog de cette gourmande d'Isa. Et si vous avez vu les photos de ses craquelés, vous comprendrez tout de suite que chez moi ils n'ont pas tout à fait la même tête.... moins ronds, moins dodus, plutôt un air de cookies, mais ils étaient tout de même délicieux ! Ils n'ont vécu que le temps d'un goûter et mes enfants m'en réclament encore !!
Ingrédients
40g de cacao - 200g de sucre en poudre - 6cl d'huile de tournesol - 2 oeufs - 1cc de vanille liquide - 120g de farine T45 - 1cc de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g de sucre glace
Mélangez le cacao et le sucre. Ajoutez y l'huile puis les oeufs un à un en remuant bien le mélange entre chaque. Terminez par la vanille liquide.
A part, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez au mélange au cacao et remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Réservez la au minimum 4h au frigo.
Préchauffez le four à 180°c.
Etalez le sucre glace dans une assiette. Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix (je me suis aidée de 2cuillères à café) et roulez les dans le sucre glace pour les recouvrir complètement.
Disposez les boules de pâte sucrées sur la plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 12mn. Laissez refroidir sur une grille.
Mais pour ce qui est du coeur fondant avec un goût de brownie.... je crois que c'est tout pareil qu'Isa !
mercredi 07 mai
Cookies au coeur chocolat... so select
J'ai trouvé cette recette sur le délicieux blog Sucrissime de Bergamotte qui vantait ces cookies comme étant les meilleurs qu'elle n'ait jamais réalisé (et dieu gourmand sait qu'elle en a réalisé des super bons !!). A la lecture de tant de compliments, je ne pouvais que céder à la tentation. Mes enfants raffolent des cookies.
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)
125g de beurre - 125g de sucre roux - 175g de farine - 1 oeuf - 1cc de levure chimique - 50g de chocolat noir (ou pastilles de chocolat) - 50g de noix en mélange (pour moi : "Mélange Select" de Lorenz)
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre mou et mélangez soigneusement.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez leur les noix grossièrement hachée (je l'ai fait à la main pour qu'il reste des morceaux). Mélangez les deux préparations rapidement.
Formez des boules à la main, de la taille d'une noix. Ajoutez au centre un morceau de chocolat (j'ai coupé les carrés en 4) ou une pastille de chocolat. Déposez les boules sur la plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 10mn.
Laissez les cookies refroidir un peu avant de les décoller.
Effectivement excellents !! ils n'ont pas fait longtemps ! tièdes, le coeur "dégoulinant" de chocolat est un délice.
samedi 19 avril
Cookies au café
Une recette encore une fois inspirée du mini "Cookies je vous aime" et un peu modifiée d'après les ingrédients de mon placard.
Ingrédients
200g de sucre roux - 100g de farine - 65g de sucre en poudre - 50g de margarine - 1 oeuf - 2cs de café en poudre dilué dans 1cs d'eau chaude - 2cs de cacao non sucré - 1/2cc de levure chimique - 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, la levure, le sel et le cacao. Tamisez l'ensemble.
Faites fondre la margarine au micro-ondes quelques secondes. Ajoutez lui le sucre roux et l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite le café et liez de nouveau.
Incorporez progressivement le mélange à base de farine.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café.
Saupoudrez le sucre dans une assiette. Huilez le dessous d'un verre à eau, déposez le ensuite dans le sucre en poudre et aplatissez légèrement chaque petit tas de pâte pour coller le sucre dessus.
Enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir avant de décoller les cookies.
Mes autres saveurs de cookies :
mercredi 09 avril
Cookies Café & Chocolat... ou Neiman Marcus pour les intimes
Ma référence en matière de spécialiste du cookie c'est Chrisshaked. J'ai découvert sur son blog des recettes délicieuses. Je viens juste d'essayer celle-ci dont elle parlait pourtant beaucoup comme d'une recette ultra connue sur la bloggosphère apparemment. Je ne regrette pas d'avoir tenté l'expérience, ils sont délicieux.
A essayer très vite pour celles qui n'ont pas encore eu le plaisir d'y goûter !
La recette originale est là, voici celle que j'ai réalisée (un poil modifiée....).
Ingrédients
115g de beurre - 200g de farine T45 - 1 oeuf - 200g de sucre roux - 3cs de sucre - 1/2 cc de bicarbonate - 1/2cc de levure chimique - 1/2cc de sel - 2cc de vanille liquide - 1.5cc de café en poudre (pour moi c'est Ness de Nescafé) - 1 sachet de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 150°c.
Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes et mélangez le aux sucres en fouettant.
Ajoutez l'oeuf et la vanille. Mélangez bien.
Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate. Joignez les ensuite au mélange beurre/sucre/oeuf, en mélangeant lentement sans brusquer. Ajoutez ensuite le café et les pépites de chocolat, toujours doucement.
Prélevez de la pâte avec une cuillère à café, formez une boule avec vos mains, posez la sur une feuille de papier sulfurisée posée directement sur la plaque allant au four et écrasez la un peu pour l'étaler.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir hors du four avant de décoller les cookies.
Ces cookies conservent leur moelleux plusieurs jours mais ne vivent jamais très longtemps....
samedi 05 avril
Cookies aux crandberries
En règle générale les choses que l'on fait dans la précipitation sont ratées ! Et puis il y a les cas particuliers. Les fois où, même en se pressant, en inventant les 3/4 de la recette et en modifiant les ingrédients, on obtient des "miracles" ! Ce fut le cas aujourd'hui.
Invitée à déjeuner chez des amis, je n'arrive jamais les mains vides. Puisqu'ils sont très gourmands, je pense à leur apporter un gâteau. Mais mon amie m'a alléchée avec sa "fameuse recette de tiramisu". Donc pas de dessert.... Des biscuits pour le café, alors !
Je cherche, je cherche une recette de cookies facile et rapide (comme d'habitude je suis en retard). Je ne trouve rien, il me manque toujours un ingrédient ! Puisque c'est ainsi, allons y, j'invente !!!!
Ingrédients
125g de beurre doux - 30g de sucre en poudre - 70g de sucre roux - 1cc de vanille en poudre - 1 oeuf - 175g de farine - 1cc de levure chimique - 50g de crandberries
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes. Fouettez le avec la vanille et les sucres jusqu'à ce que ça blanchisse un peu.
Ajoutez l'oeuf légèrement battu puis, petit à petit la farine/levure tamisées. Mélangez sans brusquer.
Mêlez les crandberries à la pâte.
Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe, formez une boule à la main et posez la sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur la plaque allant au four. Appuyez légèrement pour aplatir un peu.
Enfournez pour 10mn. Laissez refroidir avant de les ôter de la plaque.
Résultat : des fruits sucrés bien présents et souples, des cookies moelleux et qui le sont restés jusqu'au lendemain (enfin, juste 1....)
HEUREUSEMENT que j'ai eu la bonne idée de noter les ingrédients au fur et à mesure. Car c'est une vraie réussite et je compte bien refaire de ces cookies très vite !
PS : je tiens à rendre public le fait que ma copine qui, après m'avoir alléchée pendant des semaines avec son célébrissime Tiramisu, ne m'en avait pas préparé !!!!!!
jeudi 27 mars
Cookies aux 3 chocolats
Vous allez peut être me trouver un petit peu jeune (en âge de bloggeuse bien sûr), d'autres me trouveront même un peu "prétentieuse", puisque "miamm... maman cuisine" n'a même pas un mois et que j'ai décidé de participer à mon premier concours.
Mais, pourquoi pas ? C'est en jouant qu'on gagne.... et puis c'est une expérience sympa.
J'ai découvert il y a quelques jours sur le site 750g, un concours "Cacaomania" sur le thème du chocolat (ma grande passion !!!!). Et justement, rien n'ai plus chocolaté que mes cookies aux 3 chocolats. Alors je me suis dit : "tiens pourquoi ne pas les faire concourir ?".
Partager ma recette et donner envie à quelques uns de la réaliser, c'est déjà une belle victoire.
Ingrédients
200g de chocolat noir - 100g de chocolat blanc - 100g de chocolat au lait - 40g de beurre - 2 oeufs - 120g de sucre - 1cc de vanille en poudre - 50g de farine - 1/2cc de levure chimique
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélangez bien et laissez tiédir.
Fouettez les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez la farine et la levure mêlées et mélangez soigneusement. Incorporez la préparation au chocolat refroidi.
Coupez le chocolat blanc et le chocolat au lait en gros morceaux (la valeur 1/3 de carreau) et ajoutez les à la préparation. Laissez la reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°c.
Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque allant au four, déposez de petits tas de pâte de la valeur d'une cuillerée à soupe (je les roule en boule à la main, je les pose sur la plaque et je les aplati un peu).
Espacez les d'au moins 4 centimètres car la préparation a tendance à se répandre à la cuisson.
Enfournez pour 12 minutes si vous les aimez moelleux, 15 minutes si vous les aimez croquants.
Ces cookies se conservent très bien en boîte métallique mais s'ils devaient durcir trop vite j'ai une petite astuce : je les passe quelques secondes au micro ondes pour leur redonner du moelleux.
mercredi 05 mars
Cookies aux cacahuètes
Je diffuse cette recette afin que mon amie Marie puisse justifier ses cours hebdomadaires de fitness auprès de son mari...
Ingrédients
175g de farine - 175g de sucre de canne - 125g de beurre de cacahuètes crunchy (avec morceaux) - 125g de margarine (allégée si vous voulez avoir l'impression de maîtriser votre apport calorique...) - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure chimique - une vingtaine de m&m
Dans le bol d'un mixer, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien liés. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, la farine, la levure et l'oeuf et mixez 2 minutes.
Préchauffez le four à 180°c. Préparez une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Prélevez des petits tas de pâte avec une cuillère à café, les rouler en boule dans vos mains, les poser sur la plaque du four, aplatir un peu et déposer dessus une cacahuète enrobée de chocolat.
Enfournez 20 minutes environ. Surveillez car la cuisson dépend de la taille de vos cookies.
Une recette inspirée du très joli "Cookies, je vous aime... à la folie"
