mercredi 11 juin
Risotto ensoleillé... poulet, carottes & ananas
J'ai eu la chance il y a quelques jours de gagner un magazine culinaire dans le Jardin de Sophie , un magazine bourré de recettes délicieuses. Et comme vous le savez, je viens récemment de réaliser mon premier risotto. Et pour ceux qui ont déjà goûté une recette de risotto, vous savez que le goûter, c'est l'adopter ! Justement, dans le numéro de Cuisine Facile que Sophie m'a envoyé, une recette de risotto m'a tapé aux papilles. Plein de couleurs ensoleillées ! Je l'ai un peu modifiée en fonction de mes goûts et du contenu du frigo (enfin, comme d'habitude quoi !).
Ingrédients (pour 6)
1 oignon - 2 carottes - 3cs d'huile d'olive - 250g de riz à risotto - 75cl de bouillon de légumes (bio pour moi) - 1/2cc de cumin - 400g de filet de poulet - 1 petite boîte d'ananas (400g) - 2cs de curry - sel - poivre
Épluchez les carottes et taillez les en bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon. Réservez.
Égouttez l'ananas et découpez le en petits dés. Réservez.
Faites chauffer 2cs d'huile dans un wok (ou une grande poêle) et faites y revenir l'oignon et les carottes. Ajoutez le riz et laissez chauffer jusqu'à ce qu'il devienne transparent, en remuant de temps en temps.
Versez 1/2l de bouillon de légumes dans le wok. Ajoutez le cumin et le curry. Salez et poivrez à votre goût. Portez le bouillon à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40mn (vérifiez la cuisson, ajoutez un petit peu de bouillon si besoin).
Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet en cubes. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle. Faites y revenir les dés de poulet. Ajoutez l'ananas et laissez cuire 10mn.
Ajoutez le poulet et l'ananas dans le risotto, mélangez délicatement et laissez mijoter 10mn avant de servir.
Un régal ! Moi qui suis fan de sucré/salé j'ai beaucoup aimé les morceaux d'ananas associés au poulet.
