mercredi 21 mai
Terrine très très légère de concombre en habit de saumon
Un essai réussi à base de mon ingrédient chouchou : l'agar agar ! J'ai mixé plusieurs recettes pour parvenir à ces petits flans très frais, servis en entrée accompagnés d'une salade, c'était un régal !! Je craignais que le goût du concombre ne soit fade, mais pas du tout, au contraire : il était très présent et celui de la ciboulette aussi. Dans sa robe de saumon fumé, arrosé de citron.... hummmm.... on en aurait bien mangé deux !
Ingrédients (pour 4)
4 tranches de saumon fumé - 1 concombre - 2g d'agar agar - 250g de fromage blanc 0% - sel - poivre - 1 bouquet de ciboulette
Tapissez des ramequins de film étirable, puis de saumon fumé en le laissant déborder. Réservez.
Pelez le concombre. Coupez le en deux dans la longueur et ôtez les graines. Mixez le grossièrement (il doit rester des morceaux). Versez les dans une casserole, ajoutez l'agar agar et remuez soigneusement. Portez à ébullition, ôtez du feu dès que ça frémit, replacez sur le feu et ainsi de suite pendant 2mn. Laissez refroidir un peu.
Fouettez le fromage blanc et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la préparation au concombre en remuant soigneusement.
Versez la préparation dans les ramequins, refermez avec le saumon qui dépasse et placez au frais pour au moins 2h.
Commentaires
Humm super appétissant et très joli !
c'est très joli! effet garanti!
J'ai tout ce qu'il faut. Je sens que je ne vais pas tarder à tester car cela me fait très envie.
Un vrai bonheur tout léger, on fait pas mal ce genre de petit dôme en été : fraîcheur et digestion sont de mise avant ou après la plage :p
C'est super joli, parfait pour les grands jours. J'aime beaucoup...comme tu peux l'imaginer, je prends note!! Bonne journée
Miam miam !
J'ai justement de l'agar-agar sous la main, je sais maintenant ce que je vais en faire !
une belle association avec du concombre et saumon des que j'aurais tous les ingredients je la testerais volontier.
Lègère saine quel régal la composition concombre et saumon
Je crois que moi aussi j'en aurais volontiers pris deux ;)
Waouhhh, trés joli...j'aurais bien voulu voir l'intèrieur...
très sympa!
quand maman cuisine c'est vraiment miam miam!!
Ca me tente bien ! Dès qu'il fera un peu plus chaud je testerai ta recette.
très sympa!
Bien tentant, frais et léger. Merci
bises
Chrys
Très sympa, j'adore le saumon en plu :-)
Alors au menu de ce soir, l'alliance saumon/concombre ?
Pas mal du tout.
Quand à la présentation, comme d'habitude rien à redire.
A quand l'ouverture de ton ptit resto?;-)
quel délice le saumon fumé! j'essaierai bien cette recette moi aussi..
j'adore c'est très joli et ça semble frais!
très joli, j'aurais bien aimé voir la "mousse" de concombre!! en tout cas, ça m'a l'air délicieux
Belle présentation pour une entrée qui me plaît beaucoup.
je suis curieuse de savoir ce qu'il y a l'intérieur!!! moi aussi j'adore plus que tout cuisiner avec l'agar agar
très sympa!
Tentant !!!
Que ça doit être frais et bien bon, je me permettrais de tester ta recette (enfin peut-être un peu accommodé à ma sauce ;) )
frais, légé, parfumé, ca doit être un délice, recette à retenir pour les beaux jours (si ca arrive un jour car chez nous il fait froid !!)
hummmmmmmmmmmmmmm, je suis curieuse de le gouter
Très original le concombre agarisé! Idée à retenir!
Bone journée:)
Beaucoup de fraîcheur dans ces jolies terrines, j'aime beaucoup l'association !
Ton blog est très sympa, on aime les mêmes choses:atelier pain,l'agar-agar,les clafoutis salées..et je démarre aussi mon blog mais depuis début mai,j'ai découvert le tien sur wikisine.Viens me dire bonjour www.ondinecheznanou.blogspot.com.A bientot.
J'ai pratiquement la même recette mais avec des poireaux à la place des concombres dans un bouquin sur l'agar agar ; pas encore testé mais tes photos donnent envie !
J'ai déja fait des petites choses comme cela avec d'autres légumes. C'est toujours un vrai bonheur de fraicheur, et en pplus c'est joli.
Bises
Du vrai bonheur tout frais !
jolie présentation, légère et en plus fraiche, que demander de plus
merci
léger, facile et appétissant, je prends note!
Presque un cheese cake salé !!!
Pour l'été c'est parfaitement bien frais tout ça !
Tes photos sont magnifiques! Je crains un peu le concombre "cuisine" mais je gouterais volontiers puisque c'est si beau!
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