jeudi 15 mai
Cheesecake fondant à la ciboulette coiffé de crudités croquantes
Le voici enfin mon cheesecake salé ! Je vous ai avoué il y a quelques jours que j'avais testé une recette et que je l'avais ratée... et bien je ne me suis pas avouée vaincue ! je l'ai retravaillée et recommencée... et réussie !!!!!
Ingrédients
400g de tuc (pour moi 200g au sésame+200g aux olives) - 3cs de beurre - 100g de fromage de chèvre frais - 300g de fromage blanc 0% - 1 bouquet de ciboulette - 1 gousse d'ail - 2g d'agar agar - 10cl de crème de soja (ou de crème liquide) - 1 concombre - 1 botte de radis - 1 poignée de graines de sésame - 2cs de vinaigre de vin - 1cs d'huile de sésame - sel - poivre
Faites fondre le beurre. Dans le bol d'un robot, versez le sur les tuc et réduisez les en poudre. Tapissez le fond du moule de cette préparation en tassant bien. Réservez au frais.
Écrasez le fromage, ajoutez le fromage blanc, la gousse d'ail écrasée et le bouquet de ciboulette finement ciselé. Mélangez bien l'ensemble. Réservez.
Faites chauffer la crème de soja, ajoutez l'agar agar et mélangez rapidement. Laissez frémir 2 mn et ôtez du feu. Ajoutez la crème aussitôt à la préparation au fromage et mélangez bien l'ensemble. Versez le tout sur la pâte et placez au frigo pour au moins 2heures.
Pelez le concombre, coupez le en deux puis en quatre dans la longueur. Ôtez les pépins et découpez le en petits cubes. Coupez les radis en rondelles fines. Mêlez les deux crudités dans un bol avec l'huile et le vinaigre. Mélangez soigneusement l'ensemble.
Au moment de servir, égouttez les crudités. Démoulez le cheesecake et présentez le dans un plat. Posez dessus les crudités et parsemez de graines de sésame.
Si j'étais déçue la première fois du résultat c'est parce que la pâte ne se tenait pas, cette fois-ci la pâte était bien ferme et croustillante, la préparation au fromage bien prise et fondante.
Ce fut un vrai succès à l'heure du repas.
A recommencer tel quel !
Commentaires
Il est super réussi ton cheesecake, félicitation !
il est super joli !
Il est très joli ton cheesecake et me donne envie d'essayer cette version salée !
Frais, joli, c'est une recette à essayer !
quelles jolies couleurs, je croque euhh je craque!
c'est très joli et original.
Alors cette recette, je la pique aussi...
Oh dis donc super couleur ton cheesecake. Je n'ai jamais fait en salé mais là ça donne vraiment envie de se lancer.
j'avais moi aussi raté un cheesecake dans le genre, le truc trop écoeurant!! mais là ta version c vrai a l'air parfaite, les fromage pas trop denses, et en couche fine, et ces crudités si jolies!
ouaw! c'est superbe!!! tu as bien fait de rater le premier car celui-ci est top!!!! bravo!!
Tout simplement excellent!
Ya pas de raison, les échecs conduisent toujours à la réussite ! J'adore les cheesecakes, qu'ils soient sucrés ou salés, avec ou sans cuisson !!
Superbe, tout plein de fraicheur crémeuse et croquante !
J'ai, moi aussi, essayé le cheesecake salé à base d'agar-agar, c'est un délice de fraicheur et de légèreté !
Un bon et beau cheesecake salé... miamm
Bravo c'est superbe et ça a l'air plus que bon...trés bon!
Quel talent. Je suis toujours impressionnée quand je passe par ici.
D'une par les recettes qui ne manquent pas d'originalité
Et d'autre part par les photos qui sont sublimes.
Bravo
Voilà une recette originale qui doit être appréciée avec le beau temps!
miam un cheesecake salé bien frais...
j'en prends bien une part !!
Une réussite ce cheesecake salé, bravo, c'est plein de saveurs!
bravo
C'est super original et super beau, et j'imagine que trop bon!! Tout mes compliments à la chef!!! bonne soirée et merci pour ton passage!!
je suis fan !!!
SUPER c'est tres coloré, j'adore, et je doute que ça doit etre bon!!!
Le résultat visuel est magnifique, je suis sûre qu'au niveau gustatif, ce cheesecake était tout aussi à la hauteur! J'en aurai bien goûté un morceau, c'est sûr!!
ça a l'air bien frais!
Très beau et très appétissant ! Bravo !
Frais et super gourmand pour l'été
je connais quelqu'un qui va A-DO-RER
Super joli ! Très miam :-)
Bonjour!
ce fraicheur cheesecake me faisait de l'oeil depuis sa publication! Je l'ai donc réalisé hier soir, et tout le monde s'est régalé!
Original, frais, parfumé! Je n'ai utilisé que 200g de biscuits, ce qui fut bien suffisant pour un moule à charnière de 24cm. La base était bien épaisse, la douceur du fromage contrastait avec le croquant des légumes!
En résumé, félicitations à sa créatrice!
miamm
elle est vraiment belle cette recette estivale!
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