jeudi 08 mai
Pain gourmand à l'emmental
Ce pain est une véritable gourmandise. Nous nous sommes régalés de sa mie très moelleuse, de ses dés d'emmental bien présents et de sa croûte fromagère croustillante. A refaire, vite, vite, vite !!
Ingrédients
150g d'emmental - 30g de beurre - 10g de sucre en poudre - 10g de lait en poudre - 460g de farine spéciale pain "Francine" - 15g de levure de boulanger fraîche - 8g de sel
Faites fondre le beurre et versez le dans la cuve de la MAP. Ajoutez le sucre, le lait et le sel. Recouvrez de farine et émiettez la levure par dessus.
Dans le compartiment prévu à cet effet, ou 15mn après le début du programme, versez 130g d'emmental coupé en petits dés. Lancez le programme en mode "pâte" seul.
A la fin du temps, sortez la pâte et laissez la reposer 15mn sur le plan de travail fariné.
Préchauffez le four à 230°c.
Façonnez un long pain, humidifiez le dessus et parsemez le du reste d'emmental râpé. Faites quelques traits à la pointe d'un couteau sur le dessus du pain avant de l'enfourner en effectuant le "coup de buée" pour 30mn.
Des tranches réchauffées quelques instants au grille-pain, hummmmmmmmmmm
