lundi 05 mai
Muffins au chocolat et pistaches croquantes pour le Muffin monday #8
C'est en bidouillant une recette classique que j'ai confectionné ces muffins ultra chocolatés, super moelleux au coeur des pistaches croquantes. A refaire sans hésiter !
Ils sont si bons qu'ils méritent d'être proposés au Muffin Monday, puisque le thème cette fois ci est le chocolat.
Ingrédients (pour 12 muffins)
70g de chocolat noir - 3cs de cacao non sucré - 2 yaourts veloutés 0% - 50g de pistaches décortiquées, non salées - 3cs de beurre - 200g de farine - 2cc de levure chimique - 100g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2cc de bicarbonate de soude - 2 oeufs - sel
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et réservez.
Faites fondre 70g de chocolat. Versez les pistaches par dessus et mélangez bien pour les enrober de chocolat. Réservez.
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao, le sel et les deux sucres.
A part, fouettez les oeufs avec les yaourts. Ajoutez leur le beurre refroidi et mélangez bien. Versez sur la préparation à base de farine en remuant. Ajoutez les pistaches chocolatées refroidies en remuant rapidement.
Remplissez au 3/4 les moules à muffins (beurrés et sucrés si vous n'utilisez pas de caissettes en papier) et enfournez pour 25mn.
Laissez refroidir dans le four chaud entrouvert.
Pour la décoration, j'ai utilisé environ 100g de chocolat noir que j'ai fait fondre au micro-ondes et j'en ai recouvert le dessus des muffins. Avant que le glaçage ne soit sec, j'ai saupoudré quelques muffins de perles en sucre multicolore et j'ai collé une pistache nature sur d'autres.
