samedi 03 mai
Poulet au vinaigre
Une recette délicieusement parfumée, qui plaît à toute la famille et permet de faire manger des poireaux et du céleri (et oui, ça n'est pas le plus facile !!) à nos petits chérubins.
Ingrédients (pour 8)
2 blancs de poireaux - 1 branche de céleri - 1.5kg de poulet (pour moi des morceaux de cuisse et de haut de cuisse) - 80g de beurre - 10cl de vinaigre de vin - 10cl de vin blanc sec - 4 échalotes - sel - poivre
Coupez les blancs de poireaux et la branche de céleri en rondelles . Pelez et émincez les échalotes.
Faites dorer le poulet dans une cocotte avec 50g de beurre. Salez et poivrez. Quand la viande est dorée, ajoutez lui le vinaigre, le vin et les légumes. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter 1h.
Retirez le poulet de la cocotte. Mixez les légumes (j'utilise un mixer plongeant, celui pour la soupe). Ajoutez 30g de beurre, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez le poulet dans la cocotte et laissez réchauffer 10mn.
Servez chaud accompagné d'un riz blanc.
