mardi 22 avril
Moelleux au chocolat, de Julie... au coeur croquant de meringue, de MOI !
Je vous ai dit hier que l'un de mes livres préférés du moment était celui écrit à 4 mains par Julie Andrieu et Pierre Hermé "confidences sucrées". C'est vrai que ce livre est bourré de petites astuces et secrets sur la pâtisserie. Les recettes de Julie, revues et corrigées par M.Hermé, y sont délicieuses et réalisables par tous, surtout !
Un exemple parmi d'autres : le coulant au chocolat. Cette recette m'allèche beaucoup, mais fainéante comme je suis, j'ai trouvé la réalisation trop longue et je n'avais de toute façon pas tous les ingrédients nécessaires ! Et c'est pour cela que c'est devenu un moelleux... Alors c'est vrai que cette recette de moelleux n'a rien à voir avec la recette originale des "coulants" de Julie, mais comme je suis une fille honnête (merci maman, merci papa), je vous avoue quand même mon léger plagiat.
Mais le résultat est EXTRA !! Un moelleux, vraiment super moelleux et qui l'est resté le lendemain et le surlendemain (enfin juste pour 1..., les autres nous les avions tous dévoré). Le petit coeur croquant meringué j'y pensais depuis longtemps. Je cherchais simplement la recette la plus adaptée pour le glisser. Et bien, la recette que je cherchais c'est celle là !
Ingrédients (pour 5 moelleux)
120g de chocolat noir - 50g de margarine - 40g de maïzena - 40g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 90g de sucre semoule - 5 petites meringues (achetées toutes faites, mais vous pouvez bien les faire vous mêmes si vous êtes plus courageux que moi !!)
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez ensuite la maïzena, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs. Mélangez soigneusement et réservez.
Fouettez les blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre. Incorporez les délicatement au mélange au chocolat.
Huilez légèrement et sucrez l'intérieur de ramequins. Versez y 1cs de préparation, déposez 1 meringue au centre, recouvrez de 2cs de préparation. Enfournez pour 20mn. Laissez au moins tièdir si vous voulez les démouler.
Résultat : un petit gâteau excellent !! ultra-moelleux, fondant et un petit coeur surprenant qui croque... génial
Commentaires
Wahouuu ça doit être une tuerie !
Waouh c'est terrible ce moelleux!
Alors s'il est de "Toi", il doit être encore meilleur ! En général les petites touches personnelles sont très positives ;)
ça allérent terrible ce moelleux au coeur de meringue!
Encore une fois, je grossis rien qu'en regardant ta cuisine :)
Super ces p'tits moelleux, j'en prendrais bien un!!!!
hummmmmmmmm, super moeulleux
j'arrive tout de suite
avec plaisir, Rachida. N'oublies pas ton thé à la menthe !
ouah !!
Que dire que c'est pas trés humain tout ça, le chocolat et la meringue mais que va dire flexipoint ???
O la la !!!!
Très sympa ce dessert, en plus au coeur meringué, c'est la surprise quand on plonge la cuillère !
Magnifique
Je découvre ton blog grâce a leila , je le trouve super et tes recettes sont succulentes, merci du plaisir des yeux, je te souhaite une bonne continuation...........
@+
Oh mais quelle cruaute de m'agiter ca sous les yeux!! Enfin un coeur non coulant qui a de la gueule!
les photos sont terribles!!! avec le coeur meringue ca doit être excellent
le petit coeur de meringue c'est une super idée "mystérieuse" à la quelle je n'avais jamais pensé. elles sont terriblement alléchantes tes photos!!!
mais quelle merveille !!!!
Il faut absolument que j'essaie ta recette très prochainement... hummm ça doit bien croustiller dans la bouche et avec le mélange chocolat.... AU SECOUUUUUUUUURS ^^ BRAVOOOO et merci pour ce billet choco
super original!
Le coulant au chocolat, je raffole mais alors avec un coeur de meringue c'est super original! Miam je m'en lèche les babines! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Pas sympa, parce moi j'habite près de la mer, il commence à faire beau, et il va falloir que je rentre dans mon maillot......
Entre ton pain sublimissime et ce gâteau plus que gourmand mon jean va me lâcher;-)))
J'ai testé ton pain de mie + récidive, c'est une merveille!
Bonne soirée
oulala! il a l'air somptueux ce dessert! tu me donne faim mais j'ai rien dans mes placards pour le faire ;-(
Super sympa ton idée de glisser une meringue au milieu de ton moelleux. j'adore et je ne vais pas être la seule ici. Merci
Chrys
Mais c'est diaboliquement tentant de voir des choses pareilles ^^
Il a l'air absolument divin :-)
Trop bonne idée !
j'adore les dernières photos!
c'est pas juste de me mettre une recette comme ça devant les yeux alors qu'il me manque des ingrédients
huuuummmm
Alors là tu fais fort, comme ça m'a l'air bon...je bave!!!
whaou trop joli !!
tu bats à plate couture les "mystère" du commerce !!
biz
Cette recette me fait plus que saliver!!!!
Merci!
La fille : Estelle
Je fonds rien que de penser à ce moelleux...J'aime cette double texture, surprise en plus !
Quelle petite touche merveilleuse ce coeur de meringue, ahhh ca fait rêver!
J'aime beaucoup ton blog et toutes ces bonnes idées donc je me permets de t'ajouter dans mes liens sur mon blog!
Bonne journée
Oh la la, teriblement gourmands ces petits gâteaux!
Bises
Elle est super cette idée de meringue cachée à l'intérieur, un peu à la façon mystère!!! Très appétissante aussi la croute du gâteau!
Celle là, je suis obligée de l'essayer!
Holàlà, holàlà! Je ne trouve plus mes mots Sandrine, c'est terrible!
C'est à tomber à la renverse !!
il a l'air extra ce moelleux avec son coeur de meringue
c'est la cuisine que j'aime ! facile, délicieuse et sans prise de tête! tes muffins ont l'air délicieux
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