mercredi 26 mars
Bouquet de printemps
Cadeau de l'un de mes enfants au retour d'une promenade.
Bouquet de printemps et de tendresse...
Dorer la peau du poulet sans graisse
Dans le même esprit que l'astuce "fariner léger", une petite astuce pour un poulet bien doré.
Mmmmm.... la peau d'un poulet rôti bien dorée, bien croustillante.... oui, mais, comment la savourer sans remords en pensant à la quantité d'huile ou de beurre qu'il aura fallu pour obtenir un tel résultat ?
Coupez un citron en deux et frottez en la peau du poulet. Arrosez le même du jus si le goût du citron ne vous dérange pas. Pas de matière grasse à ajouter !
Vous verrez, le résultat est bluffant. Le poulet sera doré et croustillant.
Photo réalisée sans trucage d'un poulet doré au citron !
Poulet à l'ail et aux fines herbes
Vous allez sûrement penser que j'ai des actions chez Bridel en vous publiant encore (après le "rondement mené") une recette à base de rondelé mais (hélas) non. D'ailleurs habituellement je réalise cette recette avec un Boursin. Mais puisque Bridel a eu l'excellente idée de créer une version "familiale" de 200g de son petit fromage aux herbes, c'est lui que j'ai choisi cette fois-ci.
Testez cette recette sur votre famille ou vos invités, sauf s'ils connaissent déjà la recette, ils seront surpris d'apprendre comment vous obtenez une viande aussi moelleuse et aussi bien parfumée.
Ingrédients (pour 6)
1beau poulet fermier - 1 pot de 200g de Rondelé - 500g de champignons de Paris - 1/2 citron - 1cs d'huile d'olive - sel - poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Emincez les champignons et faites les revenir dans une poele avec l'huile jusqu'à ce qu'ils ait rendu toute leur eau (si vous n'avez pas le temps, comme ça m'est déjà arrivé souvent, une boîte de champignons émincés fera très bien l'affaire).
Ecrasez le boursin à la fourchette dans un saladier, mélangez le aux champignons encore chauds (le mélange se fera beaucoup plus facilement). Salez et poivrez à votre goût.
Remplissez le poulet de cette farce et posez le dans un plat allant au four.
Dorez le poulet au citron et enfournez pour 1h30 en retournant le poulet 2 fois.
Servez le poulet découpé accompagné de sa farce.
C'est un régal pour mes enfants servi avec des frites.
