samedi 22 mars
Tarte à la tomate, tapenade et chèvre
D'habitude je réalise cette recette l'été, quand c'est la pleine saison des tomates et qu'elles sont bien rouges et juteuses. Mais j'ai eu envie de la retenter en ce moment en croisant sur mon chemin (au supermarché) une barquette de belles tomates cocktail. Et comme cette tarte est pour moi une vraie gourmandise, je n'ai pas pu y résister.
Ingrédients
1 barquette de tomates cocktail - 1 pâte feuilletée - 1 petit pot de tapenade - 1 fromage de chèvre en bûche - huile d'olive (facultatif)
Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier sulfurisé. Recouvrez la d'une poignée de légumes secs (merci au reste de haricots à l'oeil noir) et enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, ôtez les légumes secs et laissez la pâte refroidir un peu.
Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et le fromage de chèvre en rondelles fines.
Étalez la tapenade sur le fond de tarte, recouvrez des rondelles de chèvre et des tomates cocktail (face coupée vers le haut). Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez par dessus les tomates un filet d'huile d'olive. Moi j'ai préféré sans cette fois-ci (l'association tapenade+pâte feuilletée me paraissait déjà assez gras).
Enfournez pour 40 minutes. Et dégustez...
Ces petites tomates cocktail ne m'ont pas déçue. Elles restent bien juteuses sans détremper la pâte dans cette position et sont délicieuses associées au fromage de chèvre et à la tapenade. Un avant goût de l'été....
