mardi 18 mars
Cake aux tomates séchées, parmesan et pignons
Je devrais créer une nouvelle catégorie "fond du frigo". Quand l'éternelle question tombe : "Qu'est ce qu'on mange ??????????????", je ne suis pas toujours débordante de créativité. Alors quelques fois, après plusieurs minutes de contemplation silencieuse devant mon frigo ouvert, j'invente une recette vite faite dans laquelle je pourrais caser quelques restes...
Aujourd'hui, par exemple, ce sera un cake avec ça :
comprenez : tomates séchées, yaourt nature, pignons de pin et parmesan. J'aurais put trouver pire mélange, ils n'auront pas à se plaindre.
Ingrédients
200g de farine - 2cc de levure chimique - 3 oeufs - 1 yaourt velouté 0% - 4cs d'huile d'olive - 8 tomates séchées parfumées au thym - 30g de pignons de pin - 50g de parmesan en poudre - sel - poivre
Égouttez les tomates séchées
Préchauffez le four à 200°c.
Pendant ce temps mélangez farine et levure. Fouettez les oeufs avec l'huile, sel et poivre à votre goût, et le yaourt. Mélangez bien et incorporez ensuite progressivement la farine/levure.
Ajoutez à la préparation les tomates séchées coupées en petit morceaux, les pignons de pin et le parmesan.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes.
Je suis très contente du résultat. C'est beau et bon. Englouti en un repas... il me faut une nouvelle idée pour demain (snif)
Porc au caramel express
Une recette simple, facile et rapide pour agrémenter des escalopes de porc, une viande souvent trop sèche. Avec un petit parfum de Chine...
Ingrédients (pour 5)
750g d'escalopes de porc - 1cs d'huile d'olive - 60g de sucre en poudre - 2cc de sauce soja - 4cs de vinaigre balsamique - 50g de noix de cajou non salées - sel - poivre
Coupez la viande en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une poele et saupoudrez la avec le sucre. Laissez chauffer et remuer de temps en temps la poele pour que la cuisson soit uniforme, jusqu'à obtenir un caramel brun.
Hors du feu, ajoutez le vinaigre (attention aux éclaboussures, parole de brûlée !). Mélangez bien. Ajoutez la viande et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poele. Ajoutez les à la viande et servez.
