dimanche 16 mars
Florilège de la semaine
By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums
Pain paysan
Rayon boulangerie, je me fais un vrai plaisir en réalisant mes pains et brioches moi-même. Mais on a beau essayer d'être une "wonder maman", il y a des jours où on ne peut pas tout faire ! et ces jours là, heureusement, j'ai une copine qui s'appelle "Francine".
Aujourd'hui, par exemple, je teste sa recette "pain paysan".
Versez 300ml d'eau dans la cuve de la MAP, le contenu du sachet et lancez le programme "pâte" seul.
A la fin du temps, sortez la pâte, farinez la un peu et façonnez un gros pain long (pour que personne ne se doute de rien, bien sûr !). Entaillez la surface en biais tout le long avec la pointe d'un couteau.
Dans le four préchauffé à 240°c, effectuez le "coup de buée" et enfournez pour 30minutes.
Résultat : un beau pain bien gonflé à la mie aérée et moelleuse. Vraiment, cette Francine c'est une super copine !
Rôti de porc à l'orange
Une recette simple à préparer à l'avance pour avoir l'occasion de la faire réchauffer ce qui ne fait qu'améliorer la sauce.
Ingrédients (pour 6)
1rôti de porc de 1kg - 4 oranges non traitées - 1 oignon - 2cs de miel - 2 gousses d'ail - 3cs d'huile d'olive - sel - poivre
Prélevez le zeste de 2 des oranges. Coupez les en fines lanières. Ébouillantez les 2 minutes dans une casserole et rafraîchissez les aussitôt après. Réservez.
Faites chauffer l'huile dans une petite cocotte (juste assez grande pour le rôti), faites y revenir les gousses d'ail hachées puis ajoutez le rôti et faites le dorer sur toutes ses faces. Salez et poivrez à votre goût.
Remplacez le rôti par l'oignon émincé et laissez le fondre 2 minutes avant de remettre le rôti dans la cocotte. Arrosez le du jus des 4 oranges. Couvrez et laissez mijoter 1h en retournant le rôti plusieurs fois.
A la fin de ce temps, ajoutez les zestes d'oranges et le miel, mélangez. Poursuivez la cuisson au moins 15 minutes sans couvrir pour laisser le jus réduire et qu'il devienne sirupeux.
Présentez le rôti en tranches.
J'ai choisi de filtrer la sauce pour que les enfants ne fassent pas une "fixation" sur les zestes d'oranges. Mais j'ai servi les zestes et oignons à mon mari, un peu comme une "compote" et il a trouvé ça excellent.
