dimanche 02 mars
Tartine à la fondue de poireaux
Ingrédients
6 tranches de pain de campagne - 4 poireaux - 3 échalotes - 50g de margarine - 2c. à soupe de crème fraîche - 1/2 verre d'eau - Parmesan
J'ai fait l'achat en fin de semaine d'un panier "bio" livré directement par des producteurs pour la modique somme de 10€. A l'intérieur, un assortiment de beaux légumes bien frais (pommes de terre, salades, carottes, poireaux, radis, endives). Après avoir croqué la grosse botte de radis en un repas, les endives en salade, me voilà à rechercher l'idée pour cuisiner les poireaux.
Mes enfants rechignent à manger tout ce qui est végétal ! Et le poireau est loin d'être le légume le plus facile à avaler... Pourtant, j'ai déniché une recette qui a eu raison de leurs jérémiades.
Sur des tartines, tout fini par être comestible...
Hâcher les échalotes (mes enfants détestent les gros morceaux d'oignons ou d'échalotes).
Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles fines.
Faire chauffer la margarine dans une poële, y faire revenir les échalotes et les poireaux, poivrez (moi je ne sale pas, le parmesan est un fromage déjà bien salé). Laisser fondre pendant 5minutes.
Ajouter l'eau, remuer. Laisser fondre doucement en surveillant, rajouter de l'eau si ça accroche. Moi, je laisse mijoter environ 15minutes.
Puis ajouter la crème fraîche, remuer. Laisser chauffer 2minutes.
Faire griller les tranches de pain au grille pain, les installer sur une grande plaque du four. Les recouvrir de fondue de poireaux, saupoudrer de parmesan.
Passer au grill du four et servir bien chaud avec une salade verte.
La Brioche du Goûter
Ingrédients
450g de farine Francine spécial "pain brioché" - 1 sachet de levure spécial pain - 150ml de lait - 25g de sucre - 1c.àc.de sel - 1 oeuf - 75g de beurre fondu
Le tout direct dans la machine à pain, d'abord tout ce qui est "mou" ensuite la farine et la levure en dernier. Je choisi le programme "pâte seule" et je laisse la machine travailler.
Quand c'est terminé, je sors la pâte, je la partage en 8 petites tas que je roule en boule et installe dans un plat rectangulaire recouvert d'une feuille de papier cuisson (l'élément indispensable de celle qui ne veut pas perdre 1 heure à récurer le fond du plat !!). Je recouvre d'un torchon et laisse gonfler une heure dans un endroit chaud (au coin de la cheminée, puisque j'ai la chance d'en avoir une).
Ensuite, je badigeonne le tout de lait avec un pinceau, et j'enfourne à four chaud 180°c pendant 20bonnes minutes. A la fin c'est super beau ....
Et en plus c'est bon...
fourrée au nutella, emballée dans de l'alu, demain mes enfants auront le plus beau des goûters de la récré!
Naissance d'un blog !
C'est partit, tout premier message publié, mon blog est lancé !!
Tout d'abord, me présenter peut-être : maman de 3 enfants (adorables garçons de 10, 8 et 8 ans obéissants, polis, serviables et bien élevés... quand ils en ont envie), je travaille à plein temps à l'extérieur et le reste de ce précieux temps est au 3/4 plein de corvées, alors côté cuisine, je préfère souvent les plats vite faits en privilégiant le "fait maison" quand même.
Mais aujourd'hui c'est dimanche, et le dimanche j'en profite pour laver, repasser, ranger, balayer, récurer CUISINER !! Avec, je l'avoue, une prédilection toute particulière pour les desserts.....
Et aujourd'hui je me suis éclatée !!!
En premier la brioche du goûter que je lance dans la MAP mais cuit au four ! Je pique la recette chez Gaelle mais je modifie un petit peu les ingrédients ... et en abandonnant la confection de la tresse (grosse fainéante que je suis!)
